„Eine Süße Versuchung“

….kann jeder mal zwischendurch vertragen…  Dafür brauchst du für 8-10 Personen: 200 Gramm Löffelbiskuits (ohne Zucker) 800 ml süße Sahne Saft von 2 Limetten 500 Gramm Mascarpone 600 Gramm Natur-Joghurt Mark von 1 Vanilleschote 900 Gramm Rote Grütze 100 Gramm Erythriol-Zucker Die Sahne mit der Vanille steif schlagen und kühl stellen.  Danach vermengst du den…

“ Gesunder und Saftiger Ribisel-Muffin“

Gesund, saftig und lecker werden diese Muffins durch eine besondere Auswahl an Zutaten. Vor allem der Erythritolzucker spielt dabei eine große Rolle. Aber was ist Erythritol genau? Aussehen tut er wie ganz normaler Zucker, hat aber im Gegensatz zum normalen Zucker null Kalorien. Erythritol ist ein natürlich vorkommendes Molekül und ist unter anderem in geringen…

„True British Scones“

„Scones“ stammen von den britischen Inseln, werden liebend gerne zur Tea-Time zusammen mit Butter, Konfitüre oder Honig gereicht und sind eine ganz besondere Leckerei. Bevor es das Backpulver gab, wurde der „Scone“ in einer Pfanne zubereitet und war eher dem Pfannkuchen ähnlich. Heutzutage wird er aber im Backofen liebevoll gebacken und durch die Einarbeitung von…

„Apfelstrudel nach Mutters Art“

Beim Apfelstrudel gehen bekanntlich die Meinungen auseinander. Aber wenn man ehrlich ist, nirgends schmeckt er so gut wie bei Mama zu Hause. Mit diesem Rezept bin ich sozusagen aufgewachsen und mag ihn auch heute noch sehr gerne. Gerüchten zufolge stammt der Apfelstrudel ja aus Österreich, doch vermutlich liegt der Ursprung eher in Arabien, von wo…

„Creme Brulee mit Tonkabohne und Granadilla“

Die Tonkabohne ist der Samen des Tonkabohnenbaums, der hauptsächlich in Südamerika, Trinidad und Afrika beheimatet ist. Noch ist dieses Gewürz bei uns wenig bekannt, doch wer sie schon probiert hat kommt aus dem Schwärmen nicht mehr heraus. Schon beim Öffnen der Verpackung verströmt sie einen paradiesischen Duft im ganzen Raum. Die meisten fühlen sich bei…

„Tarte Tatin“

Tarte Tatin ist ein französischer, traditioneller Apfelkuchen und ein „Highcarb- Dessert“. Meistens  wird er zubereitet mit einem Mürbteigboden und karamellisierten Äpfeln und wird kopfüber gebacken. Angeblich wurde sie im 19. Jahrhundert von den Schwestern „Tatin“ erfunden. Einer der beiden ist wohl der Apfelkuchen aus dem Blech gefallen und wurde dann kurzerhand mit der Apfelseite nach…

Schokoladenträne mit Erdbeermousse, Mangosauce und frischen Beeren

Sylvester steht vor der Tür und bestimmt kommen wieder die kulinarischsten Leckereien auf den Tisch um das alte Jahr gebührend zu verabschieden. Aber hast du dir schon Gedanken gemacht welches Dessert du deinen Gästen kredenzen willst? Wie wäre es mit meiner Schokoträne? Die kannst du gut vorbereiten und hast am Silvesterabend mehr Zeit für deine…

„Fluffiges Lebkuchen-Souffle“ mit beschwipsten Kirschen

Ich weiß ich weiß, ich bin noch etwas früh dran……Aber sei bereit für die Weihnachtszeit!! Lebkuchen gibt’s ja eh immer früher in den Geschäften zu kaufen, bevor es richtig los geht mit den hektischen Einkäufen und Geschenke rechtzeitig zu verpacken. Und mit meinem Lebkuchen-Souffle kannst du Deine Lieben schon vor dem ganzen Stress auf die…

„Halloween-Kürbis-Mousse“ mit Quarkcreme

Ende Oktober geht wieder die Hexen und Geister- Saison los ,inklusive Gruselpartys. Aber was ist eigentlich Halloween?  Schon die Kelten feierten im guten alten England vor über 2000 Jahren  das „Samhain-Fest“ wie es damals noch genannt wurde. Der Sommer wurde mit großen Lagerfeuern verabschiedet und der Winter begrüßt. „Samhain“ hieß damals der Sonnengott, bei dem…

„Zuchini-Kuchen“

Im Zuge der zahlreichen Ernte der Zuchinis, warum nicht mal einen saftigen Kuchen? Schnell und einfach zu machen und eine gelungene Abwechslung. Dafür brauchst du: 250 Gramm Dinkelmehl 1 TL gemahlenen Zimt 130 Gramm Kokoszucker 1 EL Waldhonig 12 Gramm Backpulver Mark von 1 Vanilleschote 4 Eier 130 ml Walnussöl 170 Gramm geraspelte Zuchini Puderzucker…

Dampfnudel mit Vanillesauce

Immer wieder gerne gegessen und geliebt ist die Bayrische Dampfnudel mit “Hausgemachte Vanillesauce” Rezept für 6 Dampfnudeln: 200 ml Milch 120 Gramm Zucker 20 Gramm frische Hefe 2 Eier 50 Gramm weiche Butter 300 Gramm gesiebtes Mehl Mehl zum Bearbeiten Puderzucker Für den Teig zuerst 100 ml Milch mit 20 g Zucker erwärmen, die Hefe dazugeben…

„Hausgemachte Vanillesauce“

Sehr einfach zu machen und vor allem sehr viel schmackhafter als eine aus der Packung ist diese Vanillesauce.  Hausgemachte Vanillesauce für 6 Personen: 5 große Eigelb 1 Vanilleschote 200 Gramm Zucker 0,5 Liter Milch 0,5 Liter Milch mit dem Mark der Vanilleschote und 50 Gramm Zucker erhitzen aber nicht kochen lassen. Die ausgekratzte Schote gibst…