„True British Scones“

„Scones“ stammen von den britischen Inseln, werden liebend gerne zur Tea-Time zusammen mit Butter, Konfitüre oder Honig gereicht und sind eine ganz besondere Leckerei. Bevor es das Backpulver gab, wurde der „Scone“ in einer Pfanne zubereitet und war eher dem Pfannkuchen ähnlich. Heutzutage wird er aber im Backofen liebevoll gebacken und durch die Einarbeitung von kalter Butter in den Teig erhält er seine besondere Konsistenz. „Scone“ wurde wohl aus dem niederländischen „Schoonbrood“ was soviel heißt wie „Schönbrot“(Brot aus feinem Mehl) abgeleitet und fand im 19. Jahrhundert seinen Weg in die Englische Sprache. Als ich in England arbeitete hatte ich diese kleinen Leckerbissen richtig zu schätzen und genießen gelernt. Bedanken möchte ich mich bei der lieben Karin für dieses superleckere Rezept, dass wie ich finde, das beste Scones-Rezept von allen ist.

Dafür brauchst du für ca 7-8 Scones:

• 450 Gramm Mehl
• 16 Gramm Backpulver
• 2 EL Zucker
• 50 Gramm kalte Butter
• 250 ml Milch
• 1 Ei mit etwas Milch zum bestreichen

Als erstes siebst du das Mehl durch ein feines Sieb und gibts dann Backpulver, Zucker, kalte Butter und Milch dazu und knetest das Ganze zu einem glatten Teig und lässt ihn gut eine halbe bis 1 Stunde ruhen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig nun mit Hilfe eines Nudelholzes, ca 2 cm dick ausrollen

Nun stichst du die Scones vorsichtig aus

Auf ein Backpapier geben und mit der verquirlten Milch bestreichen

Im vorgeheizten Backofen bei 180- 200 Grad ca 20 Minuten goldgelb backen

Mein Serviervorschlag mit etwas Butter und hausgemachter Kirschkonfitüre

Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen

Dazu noch ein paar Eindrücke aus „Good Old England“

 

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