Romanasalat mit Parmesan-Dressing und gegrilltem „Bison-Filet“

Dieser Salat mit Parmesan-Dressing ist zwar nicht genauso wie der „Original Klassiker- Caesar Salat“, doch geschmacklich ist er auf jeden Fall ein Zungenschnalzer. Der „Caesar Salat“ kommt nicht etwas aus Italien, wie viele immer denken, sondern er wurde 1924 kreiert von Cesare Cardini, ein Italo-Amerikaner, in seinem Restaurant „Caesar´s Place“ im mexikanischen Tijuana. Das Original- Rezept…

Asiatischer Mie-Nudel-Salat mit mariniertem Thunfisch

Bei 34 Grad und mehr, so wie heute, kann man auch ganz gut mal einen leckeren und leichten Salat vertragen. Für 4 Personen, Asiatischer Mie-Nudel-Salat braucht ihr: 200 Gramm Mie-Nudeln gekocht 1 Tl Kurkuma 200 Gramm frischen Thunfisch 1 Fenchel 100 Gramm Pilze ( Mu-Err, Maitake oder Shiitakepilze gebraten und gekühlt) 100 Gramm Staudensellerie gewürfelt…

Italienischer Brotsalat mit Parmesan

Für den Brotsalat nehme ich am Liebsten Foccacia. Das schneide ich in ca 2,5 cm große Würfel und backe es mit Oliven- oder Rucolaöl bei ca 175 Grad gut 7 Minuten bis es goldbraun ist. Danach würzen mit etwas Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, weißem Balsamico und wenn nötig noch etwas Öl. Tomatenwürfel oder auch…

Romanasalat mit mariniertem Hähnchen

Leckerer und leichter Salatteller mit Hähnchenbrust. Dazu hab ich eine Parmesan-Dressing gemacht die super zum Romanasalat passt. Für die Dressing: 3EL Mayonaise, 50 gr geriebenen Parmesan, 2 EL weißer Balsamico, 2 EL Sahne, 1 gewürfelte Schalotte in Olivenöl angeschwitzt, 10 Stück Kapern, 4 Stück Sardellen, Salz, Pfeffer und etwas Honig Alle Zutaten zusammen mixen und…