„Spargel im Pergamentpapier mit Champagner-Hollandaise und pochiertem Ei“

Spargelzeit-Schöne Zeit!! Heute habe ich den Spargel in Pergamentpapier im eigenem Saft geschmort. Der Vorteil dabei ist, dass er seinen intensiven Eigengeschmack behält und durch das Papier eine leicht rauchige Note bekommt. Nachdem du den Spargel geschält und die Enden abgeschnitten hast, legst du sie auf ein Blatt Papier und gibst etwas Meersalz, Pfeffer aus…

„Salat vom Schrobenhausener Spargel mit Cantaloupe-Melone und gebratenen Rotgarnelen“

Jedes Jahr aufs Neue ist er heiß begehrt- der Spargel. Und zurecht, denn er ist nicht nur einfach ein „leckerstes“ Gemüse, sondern zudem auch noch äußerst gesund. Er liefert uns reichlich Ballaststoffe, Foldate, Vitamin B, Calcium und Magnesium. Durch seinen hohen  Anteil an Kalium wirkt er wie ein harntreibendes und reinigendes Lebensmittel, dem sogar zugesagt…