Sommerliche Anti-Pasti

Endlich ist es mal richtig sommerlich heiss bei uns und man kann den Abend genießen ohne das schon gleich die nächste schwarze Wolke um die Ecke biegt. Bei Temperaturen von 30 Grad und mehr mag man ja nicht immer noch Grillen abends, sondern einfach nur mal was Kaltes und Leichtes essen. Darum gibt’s bei mir…

Hähnchen-Gemüsespieß vom Grill

Ich hoffe Ihr hattet heute auch so ein tolles Wetter!!! Das sollte man zur Zeit auch ausnutzen und genießen. Deswegen hatte ich heute gleich mal den Grill angeschmissen und einen leckeren Hähnchenspieß gegrillt.  Serviert mit BBQ-Dip, Blutampfer-Romanasalat und gegrilltem Ciabatta….  

Rhabarberkuchen mit Baiser und Kirschragout

Endlich gibt es wieder leckeren Rhabarber. Man kann ihn ja für sehr viele Gerichte und Marmeladen verwenden da er so vielseitig ist und einfach super schmeckt. Ursprünglich kommt der Rhabarber aus dem Himalaya und wurde vielleicht ja sogar vom Yeti verputzt….Im 16. Jahrhundert wurde er vermehrt in Russland angebaut und gelangte so im 18. Jahrhundert…

„Steak-Friends“

Was gibt es zur Zeit den Besseres als ein richtig schönes gegrilltes Steak? Einfach mal den Abend genießen, den Grill anschmeißen, ein kühles Feierabendbierchen zischen und dabei ein leckeres saftiges Steak brutzeln……. Dazu hab ich ein paar Dips gemacht und die möchte ich Euch nicht vorenthalten. Avocado-Dip: Für die Avocado-Dip nehmt Ihr am Besten eine…

Tomatenpesto

Zu Pasta & Co geht doch wirklich nichts über ein leckeres Tomatenpesto. Passt einfach immer und läßt sich mit sehr vielen Fleisch und Fischgerichten kombinieren. Wer schon mal der Verführung eines saftig gegrilltes Kalbsfilet, Rib-Eye-Steaks, Thunfischsteaks oder Scampis mit einer leckeren selbstgemachten Pasta mit Tomatenpesto erlegen ist, der weiß genau was ich meine…. Vor allem…

Pappardelle in Tomatenpesto, mit Muscheln und Garnelen

Heute spielt zwar noch nicht Italien bei der Fußball-Europameisterschaft, aber ich hab zur Einstimmung schon mal ein leckeres Pastagericht gezaubert. Pappardelle sind sehr breite italienische Bandnudeln. Sie werden meist als „Nudelnest“ serviert. Die Pappardelle sind mindestens 1 cm breit. Grundteig Pasta: 400 Gramm Mehl, 4 Eier, 2 EL Olivenöl, Prise Salz Für einen Pastateig wie…

„Sal de IBIZA“

Yiippiii!!!!!!!! Heute ist das Salz von http://www.casaselvanegra.com, das ich in ihrem Preisausschreiben gewonnen habe, bei mir angekommen. Liebe Sina,vielen herzlichen Dank dafür, ich freue mich wirklich sehr darüber und habe es heute natürlich gleich mal ausprobiert weil ich es gar nicht mehr erwarten konnte. Ein wirklich sehr leckeres Gewürz!!!! Werde es auf jeden Fall sehr oft…

Garnelen im Chia-Sesam-Mantel mit gefülltem Reisblatt

Nachdem ich noch ein paar Garnelen übrig hatte, und auch noch etwas Gemüse, dachte ich mir, heute mache ich ganz spontan was daraus und diese Idee würde ich sehr gerne mit Euch teilen. Für die Garnelen hab ich nur ganz schnell einen Mantel gezaubert, indem ich etwas Sesam und Chiasamen vermengt habe. Anschließend die geschälten…

Riesengarnelen im Matcha-Tempurateig auf Gemüse

Garnelen!!! Ich stehe ja total auf Scampis, Garnelen & Co. Das ist immer ein festliches Gericht für einen gemütlichen Abend zu Zweit, Geburtstagspartys oder nette Runde mit Freunden. Heute habe ich die Black-Tiger-Riesengarnelen im Matchatee-Tempurateig gebacken. Das ist ein absolutes Highlight und eine Geschmacksexplosion die seinesgleichen sucht. Matchatee  (japanisch: gemahlener Tee) ist ein zu feinstem…

Gebackene Pflaumen mit Orangen-Limetten-Sabayon

Heute dacht ich mir, ists mal wieder Zeit für ein leckeres Dessert. Und da ich nicht irgendwas machen wollte, habe ich eines aus der Klassikerecke gezaubert. Zwar eine Kalorienbombe, das muss ich zugeben, aber dafür schmeckt es einfach nur Klasse! Für die gebackenen Pflaumen für 4 Personen brauchen wir: 200 Gramm getrocknete Pflaumen, 80 Gramm…