„Arepa“ mit Pulled Pork und Mango-Salsa

„Arepas“ sind runde Maisfladen, die hauptsächlich aus Kolumbien und Venezuela stammen. Gereicht werden sie traditionell zu fast allen Mahlzeiten. Hergestellt werden sie zu 100 % aus frischem Mais indem die Körner zuerst eingeweicht dann gekocht und anschließend gemahlen werden. Aus dem Mehl, vermengt mit Wasser und etwas Salz, entsteht ein etwas zähflüssiger Teig, aus dem…