„Tarte Tatin“

Tarte Tatin ist ein französischer, traditioneller Apfelkuchen und ein „Highcarb- Dessert“. Meistens  wird er zubereitet mit einem Mürbteigboden und karamellisierten Äpfeln und wird kopfüber gebacken. Angeblich wurde sie im 19. Jahrhundert von den Schwestern „Tatin“ erfunden. Einer der beiden ist wohl der Apfelkuchen aus dem Blech gefallen und wurde dann kurzerhand mit der Apfelseite nach unten und einer neuen Teigschicht noch einmal gebacken. Ich mache die Tarte immer gerne mit Blätterteig, da sie sehr schön fluffig und knusprig wird. Zudem ist sie sehr schnell zubereitet.

Für die Tarte Tatin für 4 Personen brauchst du:

• 2 Lagen Blätterteig
• 5  säuerliche Äpfel
• Zucker
• etwas Zitronensaft

Die Äpfel zuerst schälen, vierteln,entkernen und in Scheiben schneiden. anschließend mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Dann gibst du etwas Zucker in eine Pfanne und läßt ihn ganz leicht karamellisieren. Darauf verteilst du deine Apfelscheiben.

Den Blätterteig passend für deine Pfanne und 4 Portionen ausschneiden, mit einer Gabel einige feine Löcher in den Teig stechen, damit er nicht zu hoch aufgeht, und auf die Äpfel geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 15 Min backen bis der Teig goldbraun geworden ist. Anschließend mit Hilfe eines Tellers die Tart stürzen und warm genießen.

Schmeckt hervorragend mit Vanilleeis und etwas Puderzucker